咖啡不只是夢想
更是一種生活
living in the dream
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夜夜不朽地在黑暗的天空中召喚出美麗耀眼的光環
驅散黑暗,導引光明,並使其靈魂投射在晨光出現前的那一瞬
活躍在最黑暗的那一刻,開創出黎明
EOS厄俄斯,希臘神話中的黎明女神
也就是羅馬神話中的曙光女神Aurora
每天清晨打開東方的天門,迎接駕著太陽馬車的太陽神
向大地宣布黎明的到來!黎明女神所到之處,灑落著充滿清香的花瓣
玫瑰香氣凝結成一滴滴晶瑩剔透的露水
曙光咖啡於2009年創立,投入各品牌義式半自動咖啡機的維修保養與買賣的服務
並在2014年起即開始投入義式咖啡的開發與設計
將多年咖啡機維修的經驗融入咖啡機的設計中,創造屬於台灣自己的咖啡機品牌
並且為與專業咖啡機維修保養買賣的曙光咖啡-aurora cafe-相呼應
我們自行設計生產的義式咖啡機品牌取名為EOS
不同神話裡的黎明與曙光,象徵無論在世界各地
早晨的那杯香醇咖啡永遠都是一天當中最美麗的開始。
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問題是,用了那麼久的機器
就算保養完成,內部和外觀都乾乾淨淨的
但就是不如新機討喜
那麼我還可以幫助我的朋友做些什麼呢?
當然是幫他的機器增加價值啊!
其實也很簡單
保養的時候反正機殼都拆下來了
那就拿去烤漆吧!
當然要烤得有質感
這次的漆有些地方不漂亮
還被我退回去重烤
你看看
這樣是不是漂亮多了
上禮拜剛組裝好都還沒跟大家說要賣
今天就被客人下訂買走了
如果沒有重新烤漆,既使是一台優秀的機器
但舊舊的外觀總是勾不起讓人購買的慾望
外觀漂漂亮亮的,連價格都漂亮起來
是透過我數年前所寫的部落格
於是乎今天就來翻了一下我自己的部落格
感覺好像在看時光膠囊一樣
那時候的回憶湧上心頭來了
還蠻有趣的
那麼,不如就再開始寫吧!
也可以把這幾年設計咖啡機的心路歷程跟大家分享一下
雖然這年頭沒什麼人在寫部落格
但就當是一種舊時代的情懷
復古懷舊的寫吧!(曾幾何時,寫部落格也很過時了)
]]>最近會比較勤勞管理痞客邦
請大家還是要繼續關注曙光喔
然後我們有蝦皮賣場囉~
裡面有販售各種咖啡器材跟零件(還有超好用的IMS Filtri系列唷)
以及我們自家烘焙的咖啡豆~~~
連結底加→ https://shopee.tw/barista.aurora
喇完低賽 回歸正題賣咖啡機啦~~~
La pavoni我們在七年前有po文介紹過他
但這台不是七年前那台 別緊張
先來看咖啡機長怎樣↓
一樣整台由曙光的技師大保養過
再小的螺絲都洗得清潔溜溜
該換的零件全部更新後
仍然是一條活龍啊~~~
La Pavoni的好就好在他用料實在 設計精簡
需要維修時相對也會比較好處理
而且耐操程度真的是數一數二
我們有客人用了十年才終於遇到電磁閥墊片漏水
我自己都不禁amazing~了一下哈哈哈哈
老話一句 好機器不多 要買要快 一件不留
歡迎來店裡賞機及詢價
地址: 桃園市桃園區大業路二段269號
電話: 03 358 1906
0934103170 林先生
臉書 https://www.facebook.com/aurora.cafe/
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話說在曙光還沒開業的時候,就已經認識青鳥行動咖啡還沒開業時的鳥老闆Alan
甚至還有一段時間一起合作顧店,也算是創業時期的好夥伴
鳥老闆的一家實體店面叫青鳥家(其實已經開好久了)
原本用的單孔機已經不敷使用
前好"幾"陣子就幫鳥老闆弄了這台機器
目前已經服役一段時間
現在來回顧看看這台機器吧!
保守的黑灰色
照例全拆
一部分的零件
一下就裝好了(哈哈,鬼才相信)
嘿嘿嘿........不是黑黑黑了喔!
要去青鳥家服役,當然要融入環境啊!!!
漂亮的青色,好好地在青鳥家飛翔吧!
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這台是幾年前幫客人改的機器
原本是熱交換的機器,為了能有穩定的萃取溫度
多裝了一顆鍋爐在裡面
但是因為空間的關係,只能讓左邊沖泡頭可以控溫,右邊沖泡頭還是傳統的熱交換
雖然美中不足,但是也可以在同一台機器上面同時體驗熱交換和PID溫控萃取咖啡的差異
也算是挺有趣的!
除了左邊可以控溫,右邊沖泡頭也裝了PID,只是僅能觀察溫度
多年後回來了,一定是把他扒光了
洗乾淨
再組裝回去繼續服役吧!
]]>但是單孔的就比較少見了!
只是他的觸控按鍵很討厭~~規格跟人家不一樣,又常常壞~~所以想辦法改一下吧!
拍拍加熱器~~沒特別的原因
拆光光~~
拆光再分解
洗乾淨再組裝
可愛的加熱器
改控制板
改好了~~有沒有不太一樣呢???~~大家來找喳!
一勞永逸~~以後壞掉不怕找不到零件囉!
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個人還蠻喜歡這台機器的,當然也是因為用料好又耐操的關係
但是再怎麼耐操,也是需要保養的,不然鍋爐裡面就會滿滿的都是水垢
洗出來之後是滿滿的好幾碗
拆掉之後整個亂
上個漆,感覺跟新的一樣
開始組裝
電控部分先上
鍋爐洗得乾乾淨淨的,喝起來才安心嘛!!
加熱器也一樣,沒有水垢包覆,加熱效率才會好!
加裝自製LED control circuit,讓沖泡的時候自動開啟LED
不只是跟馬達連動,所以不會在補水的時候也亮
這樣待機的時候才不會突然亮一下,有時候會嚇到人的
很厲害吧!~~~但是沒拍影片~~哈哈!
又是要黑殼
完成,交機
(迷之音:明明就是兩三個月之前就完成的事)
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話說這台機器Fiorenzato Fenice對我來說有一種特別的感情
因為這算是我使用的第一台半自動義式咖啡機的機種
想當年在咖啡車上面擺的就是這一台
在經營咖啡車的那兩三年間
無論是風吹日曬、寒流熱浪、狂風暴雨
一天出十杯或是一天出兩三百杯
都非常稱職且盡責的煮出一杯一杯的咖啡
沒給我出過狀況~~~~
實在是太棒啦!!!
機器的結構簡單,但是用料實在
在歲月的累積之下,這是正常的
當然經過清潔之後,感覺就超讚的啦!
鍋爐好好的給他洗一洗
測試看看
這台是少數機器的蒸氣可以往上噴的
對於美女吧檯手來說是一大福音
妳的咖啡機就可以幫妳蒸臉了!!!
在忙碌吧檯工作的閒暇之餘,也可以來護膚一下喔!!!
哈哈!!
]]>造成沖煮咖啡的水溫過高而產生焦苦口感
於是在1960年代出現了跨時代的設計......熱交換鍋爐
E61裡的熱虹吸循環系統更是briliant的設計
(很顯然現在還是有很多人搞不懂)
當然,這不是這篇文章的重點
因為,雖然熱虹吸循環系統是相當brilliant的設計
但是,他已經是上個世紀的技術了!!
當時代來的2012年,小叮噹都快要被發明出來了
PID溫控系統更已經是大街小巷出外旅遊都不覺得了不起的技術
所以~~近幾年來雙(多)鍋爐系統的咖啡機已經儼然成為咖啡師心目中的理想咖啡機
可惜的是,目前的雙(多)鍋爐系統咖啡機的價格都不算便宜
也因為是這幾年興起的,所以中古機器也不多
這可如何是好呢???
正所謂,民之所欲常在我心
既然之前有位仁兄有意願把他上世紀的產物FAEMA E61來給我改成21世紀的怪物
那當然把傳統熱交換趕成多鍋爐咖啡機這個技術也不是第一次做了
既然要做,那就來弄好看一點吧!!
內部沒什麼,把幫浦馬達拿掉後的空間就可以拿來放一個鍋爐了
SSR是一定要的,也夠用了
為了好看一點,只好挖了個洞,塞一顆貴貴又小小的PID 進去
妙的是左邊沖泡頭是PID控溫,右邊沖泡頭是傳統熱交換,來PK吧!!!
OK,打完收工!
]]>
話說這台機器也算是很厲害的
數年之前,台灣的咖啡大師比賽也是選用這個品牌,不過是不同型號
說厲害的原因是
雖然是不同型號,但是內容物大概有95%通通都一樣
這一台更特別
可流量設定按鍵只有兩組,但是多了個可計秒的七段顯示器
對於注重流速的咖啡師算是相當的方便
只不過他是綠色的,我不愛~~~所以~~把他換掉
當然換掉按鍵不過癮,整個面板都給他裝飾一下
既然面板都換了,那麼整台機器也換個顏色好了~~~~
太好了~~~整體質感大躍進~~~
接下來~~就是功能大進化啦!!!
]]>看樣子我更新部落格的頻率差不多是一年多一次
距上次更新又過了一年多
原本光太郎和麻糬都還這麼小
現在已經變成.......
手邊的機器都還沒有整理.....
所以如果有要的話,需要提早講....
給我一點時間幫你把機器打扮的漂漂亮亮的
待售中
Gran Doge,沒錯,上面就是有厚厚得一層灰(阿就說還沒有整理了啊!)
雖然灰灰的,但是他的用料真的很好,是耐操好用的好機器
Pavoni, 這台是小雙孔喔,適合吧檯空間有限的店家,這種機型有兩孔機的快速和接近單孔機的苗條(當然熱水比較少),不算常見,要買要把握
Pavoni Bar 2V , 造型古典優雅的老品牌,當然是耐操有"凍頭"
VFA V6,便宜好用的機器
VFA elite,更便宜的好用機器
想要看機器實際是什麼樣子請到店裡來看
地址是
桃園市大業路二段269號
有需要請打電話給我吧!
林光祥
0934103170
]]>中古咖啡機又來啦!!!
這是之前整理過的機器
原本使用的店家經過兩次換手之後....決定不做了...
所以機器就回到我這邊來啦!!!
這台機器特別的地方是53mm沖泡頭
蒸氣開關使用撥桿設計,輕鬆方便好省力
造型相當的古樸充滿老機器的FU
內在的用料是很多新機器比不上的好啊!
有興趣的人客請撥電話給我吧!
0934103170
話說這台機器是從一家已經開了十幾二十年的夜店搬回來的
因為老闆跟老闆娘已經做累了~~而且也沒差這些錢
為了要在暑假帶孩子去綠島住個一兩個月
所以就把咖啡機賣掉~~~
於是乎~~~就到了我手上
而且~~~剛到我手上就被人訂走了
而且~~~機器都還沒看就說他要買了
而且~~~機器擺在店裡一兩個月之後都還沒有處理
而且~~~接到他的電話就會很不好意思的說~~~還沒整理ㄟ
機器的狀態倒是沒有太大的問題
因為似乎有人曾經整理過
不過~~~這整理的也太隨性了
是順序不對還是突然想到有東西沒做,然後再補上
不然怎麼銅管上面會有噴漆呢???
不然怎麼會機殼上面會有不均勻的噴漆呢???
恩~~~不是噴噴漆就叫做保養啊!!!
誇張的是~~~沖泡頭噴銀漆ㄟ~~~
要是有毒怎麼辦???~~~真是敗給他了
機器終於整理好了~~~等一兩個月絕對是值得的
總比用原本那台好啊~~~哈哈
這台機器有個特點就是鍋爐用超級大束環綁在機殼上
是怕鍋爐滾下來嗎???
還有一個特點就是這一顆
超級大突兀的緩衝室
就是從沖泡頭出來之前,先來這裡緩和一下情緒
外觀圖~~~特別的蒸氣和熱水開關~~使用起來還很順手ㄟ~~~
]]>這台機器是一位大哥的....
大哥算是性情中人....
大哥的生意一直很好
所以機器一直都很辛苦的在工作
所以也沒什麼機會讓他好好休息去洗個澡
長時間下來,身上的垢就越來越厚
因為生意太好,原廠的插銷"凍末久",大哥就用鐵釘來替代....算你厲害
機殼也都快不行了....
想當然耳,沖泡頭裡面的水垢....
很想把殼拿去丟掉
洗好排排站
這樣才對嘛!!!
是不是....清爽多了
有沒有....順眼多了
加油啊!!!~~~洗好澡再努力工作吧!
]]>
EXPOBAR~~相信是市場上常見的機種之一
有別於大部分義大利製造的咖啡機~~這個品牌是西班牙的喔!
設計簡潔~~絲毫沒有多餘的東西
當然,機器使用久了總是會吸引很多不知名的住戶
水位探針上的水垢厚成這樣,難怪水位會越來越高
這個加熱器好像是糖霜麻荖~~~
沖泡頭分水網~~~這~~~是~~~~怎麼辦到的???~~~~也太厲害了吧!
另外一邊的分水銅片~~~這~~~~是要促進腸胃蠕動嗎??
算是貼心的服務???
洗乾淨感覺好多了
好好保養使用~~~還可以用很多年啊!!!
這台機器簡單有力~~~可是很耐操的啊!
]]>
另一台台灣之光~~~正統台灣製造~~~
開店已經頗多年了~~
這樣的狀況相當合理
台灣製造~~不鏽鋼鍋
銅管四通八達~~~
水垢的狀況~~恩~~~蠻厲害的!
鍋爐內~~也是滿滿的
洗出來的水垢有好幾桶~~~呵呵~~
分水網~~~看來清洗的頻率要多一些
還有自動逆洗的功能不要再用了~~~
最好讓藥水泡個兩三分鐘~~這樣才有時間吃掉油垢嘛!
水位管~~~好像已經失去功能了!
清乾淨後感覺好多了
拆到只剩底座~~~
去銹上漆
控制板檢查發現有顆電容"坡孤"
換一顆新的~~~
組裝完成~~
亮晶晶~~~~
]]>
不過如果當咖啡機是24小時在運作
而操作人員又是忙到無暇好好照顧咖啡機的話
那似乎應該要稍微調整保養的時程
咱們來看看下面這台咖啡機吧!
去年才保養過的!!
外觀正常
不過水盤下就很恐怖~~~
這應該是牛奶的殘餘物
咖啡機內部,上面有著不明液體的殘骸
狀況似乎不太好
細縫處有著黏踢踢的糖漿
流量計內部也有點水垢
加熱器在長期使用下,端子的塑膠件都已脆化,甚至銅線都養化了
加熱器的水垢也慢慢成形
沖泡頭也有還不賴的咖啡垢
沖泡頭分解~~~
把奶垢洗掉之後露出機殼鏽蝕
機殼洗完之後還是感覺不太優
噴漆後感覺比較好一點
加熱器洗完也順眼多了
蒸氣墊片用了一年,雖然還可以使用,不過也一樣換掉
整理好了~~~準備再努力奮鬥吧!!!
]]>
整理三孔機也不是第一次
但是整理有這玻璃桶的倒是第一次,哈哈
我想有注意咖啡大叔部落格的人就會知道這是什麼了
廢話不多說,拆掉就是了
機器基本上維護得很好
有些部分有水垢是很難避免的
電線被小強咬破更是防不勝防
子鍋外壁有這樣的水垢也不算少見
子鍋裡面有這麼多水垢....這....
這個....恩....
那個.......
那顆玻璃桶的子鍋也有
想當然爾,母鍋裡面的水垢也不會少
拆下來看,該有的都有
拔出來看,果然也有
來個充滿透視感的鍋爐內照
挖出來後集中在水槽的一角
流量計還算普普
恩~~進水~~~
拆光光啦!!!
清洗完成,亮晶晶
美容後
寶劍歸位
亂七八糟
快組好了
還沒裝上殼就霸氣十足
該換的墊片都換了
可以不換的端子也換了
整理管路
電線套上玻纖防燙管整理一下
裝上自製La Cimbali沖泡輔助照明LED驅動電路
來個影片吧!!
]]>
前腳剛出去,後腳又來了一台
這台的狀況也是不太優
水垢不少
都形成鐘乳石了
加熱器當然也是被水垢保護的很好~~哈哈
鍋爐裡的水垢也是有厚厚一層
連鍋爐底部排水的管子都塞成這樣
機殼,有灰塵也有鏽掉
厲害的是這個,分水網都密密麻麻的~~水是要從哪裡出來啦!!!
洗好上漆
來個實體爆炸圖~~~
分水網總算是清乾淨了
鍋爐及加熱器都清的乾乾淨淨
流量計的訊號線也遭殃
剪掉重來
來張美容後
洗玩收工
]]>其實在大家小巷都可以看到他的身影
這台機器比較特別的地方就是,他配備了約四千五百瓦的加熱器
加熱速度一級棒
不過我個人比較不愛的地方是,他的按鍵控制板裸露在外
而沖泡電磁閥又在附近,洩壓的地方又容易脫落
常常會造成按鍵怪怪的~~~
很容易自HIGH,按第二鍵動第三鍵,按第三鍵動第一鍵等等的狀況產生
這時候請大家自行打開上蓋,檢查一下是不是有管路鬆脫的狀況就可以了
脫光光~~~
又裝好了~~~
差不多完成
依據曙光咖啡的行事風格,完工之後沒有照相是一項歷史相當悠久的傳統
如果沒什麼意外,應該還會持續下去~~~哈哈~~~
我不是故意的啦!!!
]]>
這台機器的品牌是小弟我使用的第一台機器的品牌
也就是咖啡車上面的咖啡機的品牌
單孔的機器造型還蠻特別的,標準的E61沖泡頭
機器雖小,使用的是營業級的迴轉式邦浦
鍋爐小巧可愛,簡直就是照比例縮小
不過,原廠在這麼小的鍋爐裡面塞了大功率的加熱器
足足有一千七百瓦~~~
這樣的設計是希望回溫速率快
讓小鍋爐在連續使用的時候不會掉太多溫度
但是在使用多年以後,會發現一個問題
在鍋爐壓力達到預訂值,而壓力控制器斷電之後
因為鍋爐太小,加熱器的功率太高
鍋爐壓力仍然會持續上升一點點
當待機一段時間之後,鍋爐壓力就會超過洩壓閥的洩壓壓力值
然後就會開始....
也就是會開始洩壓啦!
所以~~小弟把加熱器改成一千瓦的
這樣就可以解決問題啦!!!~~~
雖然加熱會慢一點,但是熱機完成也只需要七分鐘左右
應該算是非常快了吧!
之前控制板有修理過,直接用板子上的銅箔當導線
後面的樣子
為了長久使用,重新拉線,手邊沒細一點的線,所以只好撐著用
不過應該是很耐用
E61沖泡頭的喇叭頭,長期使用下來都會這樣
清一清就很乾淨啦!!!
來個特寫~~~
機殼底做全是不鏽鋼~~~真是讚啊!!!
洗一洗就很乾淨~~~這種機器真是萬年不壞啊!!!
哈哈
好吧!!!照例~~~
機器整理完就忘記拍照了~~~哈哈
]]>希望如此啊!!
Sanremo,算是很用心在造型設計上的咖啡機廠商
每台機器都有特殊的造型,而且通常都小巧可愛
是很多女吧檯手喜歡的機器
這台使用E61的沖泡頭,而且沒有偷工減料喔!
不過用了六七年之後,加熱器爆掉一支了!
造成只要一開機加熱,馬上就爆火花,只好拿去訂做囉!
機器久了,加上稍微漏水,所以底盤都鏽掉囉!
訂做的加熱器,是用不鏽鋼做的喔!!不是銅管去電鍍!
除鏽噴漆
組裝完成,速度很快吧!
很漂亮的機器,看了就會喜歡
這台機器也算是玩家喜歡的機器之一
機器狀況還不錯,大家有沒有覺得很面熟,請看這裡
加熱器繞圈圈
不過,在小管路裡面有小強,不過還好~~喝不到經過這裡的水
清洗後就亮晶晶
洗完就收工.....(迷之音:不用裝嗎?)
對喔!還要組裝....
好了,裝好收工....
換個角度再來一張
不過,聽說我把蒸氣管和熱水出口不小心對掉了
哈哈~~不好意思啊!!!\
]]>難不成是都沒有機器可以修,所以沒東西寫嗎???
那當然不是囉~~~~
那是因為~~~太忙啦!!!
不過也有一部分原因是因為~~~太懶啦!!!
最近覺得~~似乎~~應該~~上來跟大家見見面!
所以~~here you are.....
這台機器是從桃園某知名高檔社區裡頭搬出來的
class 8,是Rancilio的高階機種之一
內部構造,恩~~差不多
不過有用比較高科技一點的東西,像是液晶螢幕之類的
還有雙錶,鍋爐壓力和沖煮壓力都有
平價機種ePOCA就只有鍋爐壓力而已
嗯~~水垢不算少
拆開後機殼算是很完整
沒有東鏽一塊,西破一洞的
組裝中~~~
裝好了~~很快吧!!!~~哈
美背設計...Rancilio的高階機種都蠻有質感的
打包,準備回家啦!!!
真的挺好看的機器
]]>委託人準備要開一間漫畫、咖啡、輕食的小店,別具特色
機器基本上沒什麼大問題,就灰塵、水垢多了點
沖泡頭上的水垢跟油垢狀況不算太差
電磁閥內部的水垢跟油垢稍多了一點
應該是不常使用,再加上清洗也不確實造成的
母鍋內的水垢不算太嚴重,清洗後就OK了
清洗完成組裝中
洗完收工
好吧~~~我知道我照片不多
但是因為那真的是趕工中的趕工
忙到半夜才收工
不好意思ㄋㄟ~~~
a quickr pickr post
]]>在服務業裡面的顧客關係很奇妙
當服務態度非常親切、舒服又到位的時候
消費者就會感受到滿意的消費滿足感
也就是當實際消費感受大於預期消費感受的時候
satisfacation=perceived quality/expected quality
當然服務態度只是消費感受裡的一環
服務態度深深影響著消費感受
於是乎,當我們吧台手站在吧台裡面的時候
必須戰戰兢兢的注意自己的服務態度
很開心現在和店裡的客人相處的都很好
當然也有失誤的時候
剛開店有一位三不五時就晃過來的咖啡玩家
有一天我的心情不是很好
他來的時候可能我的臉色不是太好
我覺得我讓他誤以為我沒在他身上賺到錢而不耐煩
於是後來他也沒在出現了
反之,另一位玩家可能運氣比較好
來的時候我的心情都還不錯
所以都還會偶爾來晃晃
這真的讓我體認到
在服務業,沒有笑臉就是臭臉
]]>
製作的咖啡機實在是料好實在
只不過,外型不是我喜歡的型
看看裡面的管路就知道沒有偷工減料
看看機殼,高成本的粉體烤漆,不易生鏽又美觀(ㄟ~~顏色對的話啦!)
不過機器內部也是年久失修,需要好好整理一下
水垢的狀況不多也不少,剛剛好而已
清完之後感覺好多了
外觀我最愛的就是這個屁股,層疊式的不鏽鋼背板,獨特的造型還不錯
]]>
突然電腦上的MSN傳來了咚咚聲
原來是高中的死黨、大學的室友跟研究所努力寫論文的戰友傳來的訊息
(看起來是三個人,不過這是同一人)
因為我電機研究所畢業後,錄取國防役回到桃園工作
而他則是進入台大化學攻讀博士學位
所以不再像以前那樣的朝夕相處
久而久之,連絡的次數也越來越少
到現在有時候好幾個月沒連絡
然後到了對方生日的前後幾天
才打電話給對方說:今天是不是你生日???是的話就祝你生日快樂
MSN上傳來的訊息透露出生活的不順遂
人類的科技雖然冰冷,但卻是維持感情熱度的好工具
趕緊拿起手機打電話給他
家裡父母親年紀大了之後,身體的健康狀況不佳
我的死黨取得學位後,進入中研院工作又無法時時照顧
因此考慮說服父母去住安養中心,有專業人員可以幫忙看護
也才不會掛念老邁父母的生活起居,是否正常與安全
當然,朋友就是要拿來凹的,不管是凹人還是被凹
我跟他說:我人在桃園,就近照顧比較方便,如果需要幫忙的話,就打個電話給我
回想起十幾年前還是青澀的高中生
每天過著無憂無慮的生活,打球、念書、玩樂
那時候會想:不知道我三十歲之後會變怎樣?
現在已經三十歲之後好幾年了
你說有什麼改變嗎???
除了肚子變大、皺紋變多、人變得不清純之外
我想心態的改變最大
不知道大家有沒有這個經驗?
二十出頭歲的時候,都還覺得自己是個小孩子
但是過了三十歲的某一天早上,刷牙洗臉照鏡子的時候
才猛然驚覺的對著鏡子裡的自己說: 你老了
當這一天來臨之後的每一天
心態就漸漸的改變
無憂無慮的生活開始出現腦人的憂愁
雜事越來越多,煩惱越來越大,壓力越來越重
這些都是伴隨著自己的肚皮一起成長的好兄弟
於是,當電話掛上的那一刻
你心裡會有個聲音說:
這就是人生啊!
]]>
店附近有好幾家早餐店,我偏好其中的某一家
倒也不是因為他特別好吃或是特別便宜或是特別大
而是因為他的人情味
雖然我是只有在偶爾加班睡店裡的早上去光顧
但是每次去兩三個店員都會熱情的打招呼
當然不是那種便利商店式的打招呼
而是充滿濃濃人情味,或者是說,沒有距離的交談
有一天我去買早餐,旁邊站一個高中生弟弟
他說他要去台中比賽跆拳道
老闆就說:那你的早餐我給你弄大份一點,讓你比較有力氣打人
高中生弟弟要結帳的時候
老闆說:今天我請客,你從小到大都在我這吃早餐,今天你要比賽我幫你加油
這樣的顧客關係已經不是建立在經濟活動上
而是建立在雙方的情感與人際關係上
可惜的是,今天早上我去買早餐的時候,老闆好像換人了
於是少了親切的招呼聲,多了尷尬的沉默等待
消費經驗變差,我想生意應該有受到影響吧!
ㄟ~~~~那~~~這跟上面那張死人頭照有什麼關係呢?
嚴格來說他不算是我的客人
他是我以前公司的同事
時不時就來我店裡買咖啡豆
那為什麼要放他的照片呢??
我也不知道~~~
或許因為很有喜感吧!
]]>
比中華民國還要老,從1905年就開始製造espresso咖啡機
當然,當時的咖啡機跟現在不同,以前使用的是拉霸機
利用人力與彈簧的結合產生高水壓,製造出跨世代的咖啡產品espresso
現在則是利用馬達與幫浦代替人力與彈簧來產生高水壓,只要一個按鍵就好了
輕鬆許多,果然~~~科技來自於"惰"性
這台咖啡機是朋友的朋友的店要收起來,請我去把他買回來的
機器的狀況很不錯,朋友的朋友也很愛護這台機器
外觀完整,內部乾淨
不過我們還是照我們的習慣把他拆了清洗一下
鍋爐用久了總是會黑黑的,洗完之後就亮晶晶啦!
LaPavoni的機器好就好在他的用料實在,絕不偷工減料
並且利用精簡的設計來達到絕佳的效果
沒有東加西加亂加一堆有的沒有的設計
除了效果不一定好,零件越多,會壞的東西越多
所以說~~~有人喜歡老東西就是這樣,耐操又好用
這台機器有個很特別的設計,就在他的熱水棒棒,也就是下圖中間黑黑的那一根
看到沒有,黑黑的那一根變長了ㄟ~~~~~~
(怎麼寫著寫著感覺怪怪的???有人跟我一樣想太多嗎??)
貼心的伸縮設計,可以適用各式的杯子
不會熱水撒的到處都是~~貼心好用小設計
造型圓弧的美背設計,難怪大家都叫他海灣
有獨特的古典設計美感
好啦~~~來張他的廬山真面目吧!
好機器不多,要買要快,一件不留(你不是只有一件而已嗎?)
a quickr pickr post
]]>
昨天店裡一大早走進來了一位客人
很不好意思的問: 請問有賣早餐嗎??
我也很不好意思的說: 不好意思,我們只賣咖啡
他說: 不好意思喔!我以為有賣早餐,想說要買早餐的
然後他就走了
過沒多久,他提了一碗像是粥的東西回來店裡
他說: 來喝杯咖啡好了
於是,他就坐了下來
然後,我們就聊了起來
人的生命就像一條條的光束,朝著不同的方向前進
有些人的生命光束是交叉的,於是他們就在生命中的某個時間點相遇
有些人的生命光束是平行的,於是他們一生之中都不會擦身而過
而咖啡館就像是黑洞一樣,即使是快速且筆直的光束也會被他吸引而交會
就像是我和昨天那位客人一樣
聊過之後才發現,我們的年紀相仿
我們在同一時期都在台中的中興大學念書
我們的父親都長年在東南亞經商,也都先後的客死他鄉
也都是因為心肌梗塞
相似的兩束光線
若不是因為我在他家對面開了間咖啡店
我們也不會相遇
咖啡館,是這麼神奇的一個地方
像黑洞一樣神奇
]]>現在光太郎已經會自己玩溜滑梯了~~~
有時候周日我沒有上班,早上我就會帶光太郎到家裡附近的溜滑梯去玩
享受一下難得的quality time
雖然想比YA~~但還不會用~~所以只好伸個食指意思一下
不好意思啦!!~~還不太會用自己的手
但是食指我已經很會用了喔!!!~~~(幹嘛那副賊笑的臉?!)
兩個姐姐是在取笑我嗎???....無奈.......
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光光開業至今受到許多同行與前輩的照顧跟幫忙
讓光光可以完成自己的夢想,並且持續走下去
當然許多同行與前輩的技術都相當好,保養機器的能力也很厲害
不過還是有前輩願意將case轉給我處理
表示前輩相信我的技術與能力,讓我心存感激
這台Carimali就是同行前輩PASS給我保養的
先來看看他的外觀~~~不算太糟糕
裡面的狀況則不算太良好~~有老機器該有的樣子~~哈哈
看看裡面的水垢的確也有一定的資歷了~~~
咦~~轉眼間機器就乾乾淨淨的了~~~
拜託~~你是一轉眼~~~我可是忙得團團轉ㄌㄟ~~~
這台不錯喔~~~還有自動打奶泡的裝置~~~雖然我用不習慣
看看他的英姿吧!!
Carimali的機器都是屬於瘦高型~~~
對於吧檯深度比較小的店家來說非常的合適
這台版本不太一樣,一般Carimali側殼與背殼都是用烤漆的
這台則是鏡面拋光的不鏽鋼
光是他的殼就不知道幾公斤重了~~~算是成本相當高的機器
不鏽鋼的好處就是~~~ㄟ~~~不會生鏽~~~~哈~~~是比較不會生鏽啦
遇到髒汙又好處理~~~
不過大家可不要用菜瓜布去刷他啊~~~
他可是會一條一條的~~~鏡面一點都不淨面啦!
]]>剛好發現有兩個趨勢,M形化價格分佈
有人認為低價咖啡不是長久之計,高品質與高格調才是王道
有人認為低價咖啡才是市場所在,要賺錢必須要賺少一點
當然兩個論調都對,也都有各自的市場
但是咱們必須要有點國際觀
我們來看看國際上咖啡的價格才知道多少錢算是平價
當然要比叫必須要有一個標準,而且必須是國際通用
那麼當然就要選擇最國際化且自稱為精品咖啡的星巴克
基本上中杯那堤的價格約在3~4塊美金之間
依據每個城市而有些變化
而且根據我不付責任的調查了一下
台灣不會是屬於比較便宜的那個城市
當然除了拿鐵的價格之外,也必須考慮到國民生產毛額
這樣才能夠比較貼近實際消費時的價格感受
2009年的國民生產毛額
美國為四萬七千美金
日本為四萬零兩百美金
南韓為一萬六千七美金
台灣為一萬五千七美金
(原來只比委內瑞拉一萬三千三多沒多少)
香港三萬美金
新加坡為三萬五千四美金
歐洲先進國家約在三萬五以上
換句話說以台灣的消費能力而言
星巴克的咖啡比美國等地還要貴上一倍的消費感受
(以上數據如有錯誤,歡迎指正)
也就是說,星巴克中杯那堤的價格約110元
而仿照國外的消費感受的話,合理價格約在55元
(似乎剛好跟台北幾家平價連鎖自家烘焙店價格相當)
好吧!這樣子好像我強烈建議咖啡價格不能太高
不過,我們也不能忽略台灣人的消費能力
因為星巴克在幾年前快速崛起就是一個例子
而且在目前平價咖啡氾濫的台灣
也常常看到星巴克裡面高朋滿座
所以說,高格調或是平價咖啡都有各自的市場
(整篇文章寫完才知道結論在一開頭就寫出來了)
至於你要開什麼店?
就看你的~~~~~~~手腕有多粗吧!
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沒想到效果還不錯~有寫人氣就飆高
想當初開店沒多久的時候
就有和藹可親、人超好、對咖啡超有熱情的前輩告訴我
"你部落格要寫,也不要只是寫修機器的,店裡發生的事也都可以寫"
果真,不聽前輩言,吃虧在眼前
(綠油油的咖啡,什麼品種的啊???~~~~哈哈~~~~是抹茶拿鐵啦!)
(雖然這個花不是我拉的,但是聽說有"咖啡老師"說需要有creama才可以拉出花來~~~那~~抹茶哪裡來的creama???)
這幾天除了寫寫部落格文章之外
也開始思考下一步要怎麼走了
目前是再給自己一年的時間累積能量
一年後就要有所變化,要有突破,要有大成長
衝衝衝啊!!!
(圖片來源:http://house.focus.cn/msgview/724/4781848.html)
最近文章後面好像都太high了一點,冷靜冷靜.....
現在寫文章不像以前都會思考一陣子
考慮一下起承轉合之類的
現在都是隨心所欲,心到筆到 (筆電應該也算筆吧!)
寫得沒啥章法,但是也更原始的表達出內心的想法
這些文字都將變成一個記錄
記錄自己的心路歷程
將來那一天寫回憶錄可以用~~~哈哈
不是啦!~~是上禮拜有位心靈老師在我低潮的時候來開導我
他說:你要找到你真心想要的是什麼?把它文字化後自己才不會忽略或是逃避
說的真好啊!!!
以前念大學的時候有個第一次見面的學姐跟我說:
"你叫林光祥啊!!~~你不要光只是想喔!~~要去做喔!"
這句話對我的影響相當的深遠,它血腥的道出我的性格
也因為這句話,讓我堅定且堅持的往咖啡這條路走
因為這是我小時候的夢想
我不要光只是想,我要做到
我不要光只是做,我要一直做下去.....
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從剛開店的那一刻起,就不斷的有人說我的店不像咖啡店
原本,我以為是我那一組沙發的關係
弄得很像客廳
現在看起來不像客廳了
比較像工廠
不過,店裡的熟客似乎都不在乎我的店變成什麼樣子
一樣都是三不五時來店裡喝喝咖啡聊聊天
還會帶晚餐給想減肥的我,強迫我要吃掉
當我吃完要給晚餐錢的時候還落下這句狠話:
XXX工程公司的老闆娘親自帶牛肉麵跟小菜來給你吃,請問你要怎麼算??
這似乎已經達到我小時候想開店的一個念頭
咖啡館,是一個你知道要去哪裡找朋友的地方
(雖然常常放工程公司老闆娘鴿子就是了)
當然,我們不會安逸於現狀
我們會繼續的前進,滿足客人的基本需求
提供我們全心全意的服務
請大家多多支持與愛護
希望大家來牽成
啊~~~這丟四愛台灣啦!!!
曙光~凍蒜~~曙光~凍蒜~~~曙光曙光曙光~~凍蒜凍蒜凍蒜
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哪裡知道有位朋友剛好想要開店
於是乎只好割愛便宜賣給他
沒想到好人有好報
前陣子又給我找到這台La Pavoni迷你可愛小雙孔
更是讓我愛不釋手
小台好搬不占空間
實在為居家必備,送禮自用兩相宜的好機器啊!
來看看機器吧!
正面照,給他裝霸氣
再來個斜眼瞪人一下
只不過拿到實在太開心了,又忘了給他拍照
只剩下這張完成照,聊勝於無啊!
話說回來,愛歸愛,但是有哪位朋友想不開要開店又缺機器的
請不要客氣啊!!~~~反正最近我還收了幾台替代機~~~哈哈!
]]>而且自己也覺得太硬,所以更新的速度也一直都很慢
因為看來看去都是一樣的東西,只不過機器不同罷了!
(客人的女兒小Ruby:uncle, 來杯拿鐵不加糖,要咖啡不要咖啡因,熱的不要太熱,冰的不要太冰)
最近在工作上慢慢的找到自己的節奏
靜下來思考的時間也變多了
於是乎,想要寫寫文章跟大家分享一下心情的念頭又蠢蠢欲動
那麼~~~就來開個新分類吧!
新分類要叫什麼呢???
光光心情日誌.....老套
光光心得感想....你已經畢業很多年頭了
光光隨手筆記....娘砲
光光的每一天....你最好可以每天都寫
那那那......
曙光三兩事....不知道在說啥
好吧~~就先這樣吧!~~~
有好的意見再跟我說啦!
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聊著聊著說到熱交換改PID
我的看法是
熱交換是一個不精準的加溫系統
利用母鍋的熱水來隔水加熱子鍋裡面的水
而母鍋的熱水則是用一個彈簧式的溫度壓力控制器來控制水溫
也就是說他的誤差範圍不會是在PID的範圍內
既然如此,如果是偵測子鍋的水溫,用PID溫控來控制母鍋的加熱與否
而子鍋的水溫又沒辦法及時反映母鍋的溫度
那麼母鍋的溫度又如何精準的控制
換句話說,如果要做到精準的溫度控制,那麼子鍋非要有獨立的加熱器
那麼在原本的熱交換咖啡機裡面,要如何達到獨立溫控系統呢?
考量到原本的子鍋約在300~500 c.c. 空間有限
要塞進去一根加熱器實在是有相當的技術難度
所以~~~唯一的方式就是......加裝一顆子鍋進到咖啡機裡面
一般而言,大部分的人討論到這邊就會說:沒錯~~就是這樣
然後就沒有下文了
不過既然文章一開頭就提到走進來的是一位好野人
做法當然就要狂野一點
他說:那麼~~我的E61就交給你改成多鍋吧!
什麼??~~~我只是說說而已~~~你還真要我做!!!
就算要做~~也不需要拿夢幻逸品E61來給我改吧!!!
不過其實,這樣坐起來也才爽快啊!!!
於是乎,下面這顆小鍋爐就出現啦!
作者 光光 |
小鍋爐就窩在大鍋爐旁邊吧!~~~小鳥依人~~~
外加一件外套好保暖
作者 光光 |
既然是PID,就一定要有的SSR~~~~不需要用到SCR啦!
作者 光光 |
裝上PID控制器,窩在角落,方便操作又不傷本體
連孔都鑽沒一個~~~嘿嘿~~~~
作者 光光 |
裝上機殼後只剩下控制器露出來
作者 光光 |
完成啦~~~外觀只多了一顆PID控制器在角落,沖泡頭上的熱電偶是拿來作溫度補償用的
是不是整合度很高呢??~~~
作者 光光 |
稍微說明一下功能好了~~
原本E61的開關有兩段,一是全功能但不加熱,二是全功能含加熱
現在改過機器後
一是全功能不加熱,但可以選擇將左邊沖泡頭的子鍋加熱器打開
也就是可以在母鍋不加熱的情況下單獨打開子鍋
喜愛喝espresso的人就不需要為了一兩杯濃縮去熱一整個母鍋的水
二是全功能含母鍋加熱,也可以選擇左邊沖泡頭的子鍋加熱器打開與否
換句話說,左邊沖泡頭的子鍋是獨立控制開關,可以選擇開或關,很方便吧!!!
另外~~~~常常有人在問熱交換和多鍋爐的味道差異到底在哪裡?
所以就有人拿多鍋的A機器去比熱交換的B機器
但是~~同樣都是熱交換的C機器味道都會和熱交換的B機器不一樣了
那怎麼比A跟B的味道呢??
現在~~~~解決方案出來啦!!!!
The one of the kind, the one, the only.....
the muuuuuuuuuuuuulti- boiler E61
可以解決您的困擾
左邊沖泡頭有獨立PID控溫的子鍋
右邊沖泡頭是熱交換系統的子鍋
除了進水路徑少部分不同之外
其他的部位如沖泡頭系統、WD、熱虹吸循環系統、分水網設計........通通都一樣
哇哈哈哈哈!!!!
光想到就很HIGH!!!~~~~
想要親自體驗嗎???
那~~~~~~
就要等好野人開店啦!!!!~~哈哈哈哈~~~~
到時候店開了會再通知大家的!
要不然~~~~~~
把你的E61拿來給我改吧!
哈哈哈哈
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