經常有人會問，咖啡豆出油到底好還是不好啊??
其實，是好，也是不好
有人會把咖啡豆油當作是不新鮮的標準
其實不是非常正確，因為深焙和淺焙的咖啡豆出油的時間不同
淺焙的豆子，也就是在二爆以前下豆的城市烘焙之前
剛烘好之後的豆子表面是乾的，沒有油脂散佈在表面
過了約一個禮拜之後，表面開始會冒出油光
然後越來越油，最後又消失不見
但是呢，出現零星的油光並不代表不新鮮，甚至是味道的尖峰
不過要是冒出來的油光已經有油臭味，那代表已經不新鮮囉!!!
這時，可以把他磨成粉當做芳香劑吧!!!放在鞋櫃或車上都很好用
深焙的豆子，也就是在二爆之後下豆的深城市烘培以後
剛烘好的豆子表面由零星的油花到佈滿油脂都有
經過兩三個禮拜之後，油光會消失不見
然後一樣，請招待鞋櫃或車子，不要再拿來喝了!!!
所以，深焙要油，淺焙不要油
不過基本上還是要購買有註明烘焙日期的豆子比較好
或是聞聞看豆子的味道
如果用力吸一口有讓你覺得不舒服的油臭味道
那~~~還是招待鞋櫃或車子
如果用力吸一口有讓你覺得香到想原地打滾
那，趕快買回家吧!!!
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