最近在一本雜誌裡面看到一段文章，讓我感觸良多
先貼一段給大家看看
~~~以下文章內容摘自Shopping Design，撰文者:老查~~~
有的人喜歡講究咖啡豆的來歷、烘煮器具和技巧，彷彿進行某種儀式；
有的人則喜歡到處尋覓好的咖啡店，欣賞咖啡師父煮的咖啡。
對我來說，咖啡，就是咖啡。
反而是能讓我覺得自在的咖啡館，對我來說也許還比咖啡的味道還重要的多。
所以那種會在你面前拍打蒸餾器裡的咖啡粉堅持要你聞香味，或是比你還關心你面前的咖啡該用怎樣的方式喝的咖啡館，通常都不在我會去的店list上。
因為在那樣的店裡，彷彿咖啡才是主角，客人只是儀式的一部分。
~~~以上文章內容摘自Shopping Design，撰文者:老查~~~
這幾年來因為自家烘焙的風行
再加上咖啡豆源的豐富性與便利性
再再加上咖啡大師比賽的知名度
讓許多對咖啡業者或是玩家對咖啡越來越鑽研
無論是咖啡豆本身的風味或是各式沖煮手法的研究
都已經有非常深入的探討與討論
這樣的進步有非常多的好處
一是成就了很多有名氣的咖啡達人
二是提升了精品咖啡的品質與市場
不過，在此同時，我不盡要這樣想
為什麼這麼多的自家烘焙咖啡館經營的這麼辛苦???
那又為什麼80.5度C和citycafe的營業額這麼高???
我再想想剛剛那段文章的內容
我問我自己:
客人，要的是什麼???
當客人跟你反映說:你的肯亞怎麼這麼酸???我喝過的肯亞都不會酸!!!
你要端什麼咖啡給他???
在我的周遭發生了這樣的問題
咖啡的堅持v.s.店家的生存
我在尋找"能有所堅持的生存下去"的智慧
寫到這，我發現這篇文章真難寫
還沒寫完就已經修修改改好多遍!!!
算了，不寫了，船到橋頭自然直吧!!!
努力去做就對了!!!
另外，大家有沒有發現文章第二張照片裡的那個男生很面熟??
看不清楚嗎??給大家看清楚一點
沒錯，那就是臥底在14號咖啡館的citycafe冰咖啡廣告男主角
人很帥又很nice喔!!!
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