曙光咖啡(義式咖啡機設計製造、維修、保養)

從剛開店的那一刻起，就不斷的有人說我的店不像咖啡店

原本，我以為是我那一組沙發的關係

弄得很像客廳

話說上次弄了一台La Pavoni雙孔機準備要做替代機

哪裡知道有位朋友剛好想要開店

於是乎只好割愛便宜賣給他

沒想到好人有好報

前陣子又給我找到這台La Pavoni迷你可愛小雙孔

更是讓我愛不釋手

小台好搬不占空間

實在為居家必備，送禮自用兩相宜的好機器啊!

來看看機器吧!

正面照，給他裝霸氣

從開始維修咖啡機後，部落格的文章一直都是很生硬的維修紀錄

而且自己也覺得太硬，所以更新的速度也一直都很慢

因為看來看去都是一樣的東西，只不過機器不同罷了!

(客人的女兒小Ruby:uncle, 來杯拿鐵不加糖，要咖啡不要咖啡因，熱的不要太熱，冰的不要太冰)

話說有天店裡來了一位好野人

聊著聊著說到熱交換改PID

我的看法是

熱交換是一個不精準的加溫系統

利用母鍋的熱水來隔水加熱子鍋裡面的水

而母鍋的熱水則是用一個彈簧式的溫度壓力控制器來控制水溫

也就是說他的誤差範圍不會是在PID的範圍內

既然如此，如果是偵測子鍋的水溫，用PID溫控來控制母鍋的加熱與否

而子鍋的水溫又沒辦法及時反映母鍋的溫度

那麼母鍋的溫度又如何精準的控制

換句話說，如果要做到精準的溫度控制，那麼子鍋非要有獨立的加熱器

那麼在原本的熱交換咖啡機裡面，要如何達到獨立溫控系統呢?

考量到原本的子鍋約在300~500 c.c. 空間有限

要塞進去一根加熱器實在是有相當的技術難度

所以~~~唯一的方式就是......加裝一顆子鍋進到咖啡機裡面

一般而言，大部分的人討論到這邊就會說:沒錯~~就是這樣

然後就沒有下文了

不過既然文章一開頭就提到走進來的是一位好野人

做法當然就要狂野一點

他說:那麼~~我的E61就交給你改成多鍋吧!

什麼??~~~我只是說說而已~~~你還真要我做!!!

就算要做~~也不需要拿夢幻逸品E61來給我改吧!!!

不過其實，這樣坐起來也才爽快啊!!!

於是乎，下面這顆小鍋爐就出現啦!

作者 光光

小鍋爐就窩在大鍋爐旁邊吧!~~~小鳥依人~~~

外加一件外套好保暖

作者 光光

既然是PID，就一定要有的SSR~~~~不需要用到SCR啦!

作者 光光

裝上PID控制器，窩在角落，方便操作又不傷本體

連孔都鑽沒一個~~~嘿嘿~~~~

作者 光光

裝上機殼後只剩下控制器露出來

作者 光光

完成啦~~~外觀只多了一顆PID控制器在角落，沖泡頭上的熱電偶是拿來作溫度補償用的

是不是整合度很高呢??~~~

作者 光光

稍微說明一下功能好了~~

原本E61的開關有兩段，一是全功能但不加熱，二是全功能含加熱

現在改過機器後

一是全功能不加熱，但可以選擇將左邊沖泡頭的子鍋加熱器打開

也就是可以在母鍋不加熱的情況下單獨打開子鍋

喜愛喝espresso的人就不需要為了一兩杯濃縮去熱一整個母鍋的水

二是全功能含母鍋加熱，也可以選擇左邊沖泡頭的子鍋加熱器打開與否

換句話說，左邊沖泡頭的子鍋是獨立控制開關，可以選擇開或關，很方便吧!!!

另外~~~~常常有人在問熱交換和多鍋爐的味道差異到底在哪裡?

所以就有人拿多鍋的A機器去比熱交換的B機器

但是~~同樣都是熱交換的C機器味道都會和熱交換的B機器不一樣了

那怎麼比A跟B的味道呢??

現在~~~~解決方案出來啦!!!!

The one of the kind, the one, the only.....

the muuuuuuuuuuuuulti- boiler E61

可以解決您的困擾

左邊沖泡頭有獨立PID控溫的子鍋

右邊沖泡頭是熱交換系統的子鍋

除了進水路徑少部分不同之外

其他的部位如沖泡頭系統、WD、熱虹吸循環系統、分水網設計........通通都一樣

哇哈哈哈哈!!!!

光想到就很HIGH!!!~~~~

想要親自體驗嗎???

那~~~~~~

就要等好野人開店啦!!!!~~哈哈哈哈~~~~

到時候店開了會再通知大家的!

要不然~~~~~~

把你的E61拿來給我改吧!

哈哈哈哈

話說這台機器是從一家已經開了十幾二十年的夜店搬回來的

因為老闆跟老闆娘已經做累了~~而且也沒差這些錢

為了要在暑假帶孩子去綠島住個一兩個月

所以就把咖啡機賣掉~~~

於是乎~~~就到了我手上

這台是朋友介紹來給我保養的

店家是間早餐店，生意非常的好

現在早餐店使用義式咖啡機好像已經是一個流行

大家應該不太喜歡喝古早的咖啡牛奶了吧!