曙光咖啡(義式咖啡機設計製造、維修、保養)

咱們喝咖啡~~一定要喝新鮮的

也就是說除了豆子要新鮮烘培外

豆子也必需在要沖泡之前再研磨

否則因為豆子的表面積增加了超級多倍

味道跟香氣很快在數分鐘內就會消失掉大部分



因此要喝到新鮮的咖啡必需要有一台磨豆機

建議不要用一般電動螺旋槳式的磨豆機

因為"砍"出來的粉會很不均勻

用果汁機也是一樣的道理(我真的聽過有人這樣做)

粉不均勻，顆粒小的萃取過度，顆粒大的萃取不足，會比較不好喝


所以，如果是自己喝，量不大

手搖磨豆機是相當划算的選擇

一台大概四五百塊左右的郵筒式手搖磨豆機就不錯

注意要買入豆處是有蓋子的，豆子才不會亂飛

應該每家咖啡館都會有賣，網路上也到處有賣

另外，因為螺旋槳機設計的關係

他在旋轉的時候容易產生熱

而咖啡豆又會因為熱而把味道釋放出來

也就是說，在用螺旋槳機砍豆的同時

也會損失一部分的咖啡香氣

而手搖磨豆機應該沒有人猛到可以搖到讓它生熱





豆子磨好了，再來就是沖泡了

如果在辦公室要喝的話

個人強烈建議使用法式壓濾壺(我都是這樣泡的)

價格不貴約四五百塊，好沖泡又好沖洗不花時間

一樣，應該每家咖啡館都會有賣，網路上也到處有賣

因為他不用很高超的技巧就可以泡出很好喝的咖啡

下列網址有相當詳細的介紹

其他沖煮法也有，大家有興趣可以去參考一下

http://www.orsir.com.tw/pcf2/index.php?section=9&page=0

該網址是相當著名的咖啡館，老闆可以說是台灣咖啡界的頂尖人物

該網頁也提供很多種類的咖啡豆可以選擇，品質一定沒話說

可以買來喝喝看(可以的話，也請我喝一杯，呵呵)



另外，不同的沖泡需要搭配不同的研磨度

在這裡小弟就不一一介紹了

使用法國壓的話，磨到跟砂糖差不多粗細的程度就可以了

之後再依據自己的口味去調整粗細

咖啡粉越細味道越濃，反之越粗越淡



所以，關於要在"辦公室"泡出好咖啡，小弟有以下的建議

一、新鮮烘培的咖啡豆

二、沖泡前才研磨的砂糖般粗細的咖啡粉

三、一個法式壓濾壺

四、新鮮的熱水(不要RO逆滲透的)，不過在辦公室就不要太要求

五、愉快的心情

好好享受一杯新鮮香氣十足的咖啡吧!!!

一樣，可以的話，請我喝一杯!!!