曙光咖啡(義式咖啡機設計製造、維修、保養)

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相傳在古羅馬神話中
曙光女神 奧羅拉 (Aurora) 將其肉身幻化為一株月桂樹

夜夜不朽地在黑暗的天空中召喚出美麗耀眼的光環

驅散黑暗，導引光明，並使其靈魂投射在晨光出現前的那一瞬

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朋友的咖啡機用不到了
想要請我幫他整理好賣掉
保養機器不是什麼大問題

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莫名地，最近有朋友提到了會認識我

是透過我數年前所寫的部落格

於是乎今天就來翻了一下我自己的部落格

感覺好像在看時光膠囊一樣

那時候的回憶湧上心頭來了

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現在更新的頻率變兩年一次了哈哈

最近會比較勤勞管理痞客邦

請大家還是要繼續關注曙光喔

然後我們有蝦皮賣場囉~

裡面有販售各種咖啡器材跟零件(還有超好用的IMS Filtri系列唷)

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話說在曙光還沒開業的時候，就已經認識青鳥行動咖啡還沒開業時的鳥老闆Alan

甚至還有一段時間一起合作顧店，也算是創業時期的好夥伴

鳥老闆的一家實體店面叫青鳥家(其實已經開好久了)
原本用的單孔機已經不敷使用

前好"幾"陣子就幫鳥老闆弄了這台機器

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這台是幾年前幫客人改的機器

原本是熱交換的機器，為了能有穩定的萃取溫度

多裝了一顆鍋爐在裡面

但是因為空間的關係，只能讓左邊沖泡頭可以控溫，右邊沖泡頭還是傳統的熱交換

雖然美中不足，但是也可以在同一台機器上面同時體驗熱交換和PID溫控萃取咖啡的差異

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這台機器雙孔的不少，改成瓦斯加熱的也算是占大宗

但是單孔的就比較少見了!

只是他的觸控按鍵很討厭~~規格跟人家不一樣，又常常壞~~所以想辦法改一下吧!

拍拍加熱器~~沒特別的原因

拆光光~~

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很奇妙，這個陣子常常碰到ECM系統的機器

個人還蠻喜歡這台機器的，當然也是因為用料好又耐操的關係

但是再怎麼耐操，也是需要保養的，不然鍋爐裡面就會滿滿的都是水垢

洗出來之後是滿滿的好幾碗

拆掉之後整個亂

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話說這台機器Fiorenzato Fenice對我來說有一種特別的感情

因為這算是我使用的第一台半自動義式咖啡機的機種

想當年在咖啡車上面擺的就是這一台

 在經營咖啡車的那兩三年間

無論是風吹日曬、寒流熱浪、狂風暴雨

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當義大利的傑出咖啡師發現單鍋爐的拉霸機為了兼顧蒸氣與熱水

造成沖煮咖啡的水溫過高而產生焦苦口感

於是在1960年代出現了跨時代的設計......熱交換鍋爐

E61裡的熱虹吸循環系統更是briliant的設計

(很顯然現在還是有很多人搞不懂)

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話說這台機器也算是很厲害的

數年之前，台灣的咖啡大師比賽也是選用這個品牌，不過是不同型號

說厲害的原因是

雖然是不同型號，但是內容物大概有95%通通都一樣

這一台更特別

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