曙光咖啡(義式咖啡機設計製造、維修、保養)

這台是幾年前幫客人改的機器

原本是熱交換的機器，為了能有穩定的萃取溫度

多裝了一顆鍋爐在裡面

但是因為空間的關係，只能讓左邊沖泡頭可以控溫，右邊沖泡頭還是傳統的熱交換

雖然美中不足，但是也可以在同一台機器上面同時體驗熱交換和PID溫控萃取咖啡的差異

也算是挺有趣的!

除了左邊可以控溫，右邊沖泡頭也裝了PID，只是僅能觀察溫度

多年後回來了，一定是把他扒光了 

洗乾淨

再組裝回去繼續服役吧!

這台機器雙孔的不少，改成瓦斯加熱的也算是占大宗

但是單孔的就比較少見了!

只是他的觸控按鍵很討厭~~規格跟人家不一樣，又常常壞~~所以想辦法改一下吧!

拍拍加熱器~~沒特別的原因

拆光光~~

拆光再分解

洗乾淨再組裝

可愛的加熱器

改控制板

改好了~~有沒有不太一樣呢???~~大家來找喳!

一勞永逸~~以後壞掉不怕找不到零件囉!

很奇妙，這個陣子常常碰到ECM系統的機器

個人還蠻喜歡這台機器的，當然也是因為用料好又耐操的關係

但是再怎麼耐操，也是需要保養的，不然鍋爐裡面就會滿滿的都是水垢

洗出來之後是滿滿的好幾碗

拆掉之後整個亂

上個漆，感覺跟新的一樣

開始組裝

電控部分先上

鍋爐洗得乾乾淨淨的，喝起來才安心嘛!!

加熱器也一樣，沒有水垢包覆，加熱效率才會好!

加裝自製LED control circuit，讓沖泡的時候自動開啟LED

不只是跟馬達連動，所以不會在補水的時候也亮

這樣待機的時候才不會突然亮一下，有時候會嚇到人的

很厲害吧!~~~但是沒拍影片~~哈哈!

又是要黑殼

完成，交機

(迷之音:明明就是兩三個月之前就完成的事)

話說這台機器Fiorenzato Fenice對我來說有一種特別的感情

因為這算是我使用的第一台半自動義式咖啡機的機種

想當年在咖啡車上面擺的就是這一台

 在經營咖啡車的那兩三年間

無論是風吹日曬、寒流熱浪、狂風暴雨

一天出十杯或是一天出兩三百杯

都非常稱職且盡責的煮出一杯一杯的咖啡

沒給我出過狀況~~~~

實在是太棒啦!!!

 機器的結構簡單，但是用料實在

在歲月的累積之下，這是正常的

當然經過清潔之後，感覺就超讚的啦!

鍋爐好好的給他洗一洗

測試看看

這台是少數機器的蒸氣可以往上噴的

對於美女吧檯手來說是一大福音

妳的咖啡機就可以幫妳蒸臉了!!!

在忙碌吧檯工作的閒暇之餘，也可以來護膚一下喔!!!

哈哈!!

當義大利的傑出咖啡師發現單鍋爐的拉霸機為了兼顧蒸氣與熱水

造成沖煮咖啡的水溫過高而產生焦苦口感

於是在1960年代出現了跨時代的設計......熱交換鍋爐

E61裡的熱虹吸循環系統更是briliant的設計

(很顯然現在還是有很多人搞不懂)

當然，這不是這篇文章的重點

因為，雖然熱虹吸循環系統是相當brilliant的設計

但是，他已經是上個世紀的技術了!!

當時代來的2012年，小叮噹都快要被發明出來了

PID溫控系統更已經是大街小巷出外旅遊都不覺得了不起的技術

所以~~近幾年來雙(多)鍋爐系統的咖啡機已經儼然成為咖啡師心目中的理想咖啡機

可惜的是，目前的雙(多)鍋爐系統咖啡機的價格都不算便宜

也因為是這幾年興起的，所以中古機器也不多

這可如何是好呢???

正所謂，民之所欲常在我心

既然之前有位仁兄有意願把他上世紀的產物FAEMA E61來給我改成21世紀的怪物

 那當然把傳統熱交換趕成多鍋爐咖啡機這個技術也不是第一次做了

既然要做，那就來弄好看一點吧!!

內部沒什麼，把幫浦馬達拿掉後的空間就可以拿來放一個鍋爐了

SSR是一定要的，也夠用了 

為了好看一點，只好挖了個洞，塞一顆貴貴又小小的PID 進去

 妙的是左邊沖泡頭是PID控溫，右邊沖泡頭是傳統熱交換，來PK吧!!!

OK，打完收工!

話說這台機器也算是很厲害的

數年之前，台灣的咖啡大師比賽也是選用這個品牌，不過是不同型號

說厲害的原因是

雖然是不同型號，但是內容物大概有95%通通都一樣

這一台更特別

可流量設定按鍵只有兩組，但是多了個可計秒的七段顯示器

對於注重流速的咖啡師算是相當的方便

只不過他是綠色的，我不愛~~~所以~~把他換掉

當然換掉按鍵不過癮，整個面板都給他裝飾一下

既然面板都換了，那麼整台機器也換個顏色好了~~~~

 太好了~~~整體質感大躍進~~~

接下來~~就是功能大進化啦!!!