曙光咖啡(義式咖啡機設計製造、維修、保養)

B.F.C，又是一個老咖啡機製造商

製作的咖啡機實在是料好實在

只不過，外型不是我喜歡的型

光光開業至今受到許多同行與前輩的照顧跟幫忙

讓光光可以完成自己的夢想，並且持續走下去

當然許多同行與前輩的技術都相當好，保養機器的能力也很厲害

不過還是有前輩願意將case轉給我處理

表示前輩相信我的技術與能力，讓我心存感激

話說上次弄了一台La Pavoni雙孔機準備要做替代機

哪裡知道有位朋友剛好想要開店

於是乎只好割愛便宜賣給他

沒想到好人有好報

前陣子又給我找到這台La Pavoni迷你可愛小雙孔

更是讓我愛不釋手

小台好搬不占空間

實在為居家必備，送禮自用兩相宜的好機器啊!

來看看機器吧!

正面照，給他裝霸氣

話說有天店裡來了一位好野人

聊著聊著說到熱交換改PID

我的看法是

熱交換是一個不精準的加溫系統

利用母鍋的熱水來隔水加熱子鍋裡面的水

而母鍋的熱水則是用一個彈簧式的溫度壓力控制器來控制水溫

也就是說他的誤差範圍不會是在PID的範圍內

既然如此，如果是偵測子鍋的水溫，用PID溫控來控制母鍋的加熱與否

而子鍋的水溫又沒辦法及時反映母鍋的溫度

那麼母鍋的溫度又如何精準的控制

換句話說，如果要做到精準的溫度控制，那麼子鍋非要有獨立的加熱器

那麼在原本的熱交換咖啡機裡面，要如何達到獨立溫控系統呢?

考量到原本的子鍋約在300~500 c.c. 空間有限

要塞進去一根加熱器實在是有相當的技術難度

所以~~~唯一的方式就是......加裝一顆子鍋進到咖啡機裡面

一般而言，大部分的人討論到這邊就會說:沒錯~~就是這樣

然後就沒有下文了

不過既然文章一開頭就提到走進來的是一位好野人

做法當然就要狂野一點

他說:那麼~~我的E61就交給你改成多鍋吧!

什麼??~~~我只是說說而已~~~你還真要我做!!!

就算要做~~也不需要拿夢幻逸品E61來給我改吧!!!

不過其實，這樣坐起來也才爽快啊!!!

於是乎，下面這顆小鍋爐就出現啦!

作者 光光

小鍋爐就窩在大鍋爐旁邊吧!~~~小鳥依人~~~

外加一件外套好保暖

作者 光光

既然是PID，就一定要有的SSR~~~~不需要用到SCR啦!

作者 光光

裝上PID控制器，窩在角落，方便操作又不傷本體

連孔都鑽沒一個~~~嘿嘿~~~~

作者 光光

裝上機殼後只剩下控制器露出來

作者 光光

完成啦~~~外觀只多了一顆PID控制器在角落，沖泡頭上的熱電偶是拿來作溫度補償用的

是不是整合度很高呢??~~~

作者 光光

稍微說明一下功能好了~~

原本E61的開關有兩段，一是全功能但不加熱，二是全功能含加熱

現在改過機器後

一是全功能不加熱，但可以選擇將左邊沖泡頭的子鍋加熱器打開

也就是可以在母鍋不加熱的情況下單獨打開子鍋

喜愛喝espresso的人就不需要為了一兩杯濃縮去熱一整個母鍋的水

二是全功能含母鍋加熱，也可以選擇左邊沖泡頭的子鍋加熱器打開與否

換句話說，左邊沖泡頭的子鍋是獨立控制開關，可以選擇開或關，很方便吧!!!

另外~~~~常常有人在問熱交換和多鍋爐的味道差異到底在哪裡?

所以就有人拿多鍋的A機器去比熱交換的B機器

但是~~同樣都是熱交換的C機器味道都會和熱交換的B機器不一樣了

那怎麼比A跟B的味道呢??

現在~~~~解決方案出來啦!!!!

The one of the kind, the one, the only.....

the muuuuuuuuuuuuulti- boiler E61

可以解決您的困擾

左邊沖泡頭有獨立PID控溫的子鍋

右邊沖泡頭是熱交換系統的子鍋

除了進水路徑少部分不同之外

其他的部位如沖泡頭系統、WD、熱虹吸循環系統、分水網設計........通通都一樣

哇哈哈哈哈!!!!

光想到就很HIGH!!!~~~~

想要親自體驗嗎???

那~~~~~~

就要等好野人開店啦!!!!~~哈哈哈哈~~~~

到時候店開了會再通知大家的!

要不然~~~~~~

把你的E61拿來給我改吧!

哈哈哈哈

話說這台機器是從一家已經開了十幾二十年的夜店搬回來的

因為老闆跟老闆娘已經做累了~~而且也沒差這些錢

為了要在暑假帶孩子去綠島住個一兩個月

所以就把咖啡機賣掉~~~

於是乎~~~就到了我手上

這台是朋友介紹來給我保養的

店家是間早餐店，生意非常的好

現在早餐店使用義式咖啡機好像已經是一個流行

大家應該不太喜歡喝古早的咖啡牛奶了吧!

這台機器是從連鎖美式餐廳搬回來保養的

因為分店多，有些店面有整修有新開

所以有多的機器擺在倉庫一陣子後要拿出來再用

順便將所有機器都來保養一下

非常有心的吧台總監

機器的特色在之前就跟大家介紹過了

之前那台有令人無法忘懷的法老鼠木乃伊

現在這台也不遑多讓，咱們看下去吧!

這幾天把之前保養的機器PO上來交代一下

免得天天都被念~~~

只不過~~~年代久遠~~照片已不可考

僅可找到這幾張~~~哈哈

(其實是自己懶的拍啦!)

Klub保養已經沒啥看頭了~~~所以~~~看個脫光圖意思意思一下

這個~~~好像~~~是好幾個月前保養的了

不知道為什麼~~~一直沒動力放上來

我想應該是~~太忙了~~~~(明明就是自己懶)

好吧~~~海哥~~不好意思啊!~~~~~現在才給你看到照片

當早餐遇上咖啡，交織出來的是一個幸福的早晨

當然，全自動咖啡機已不能滿足對生活有所要求的消費者

於是，半自動咖啡開始進駐早餐店

所以，我就從早餐店搬了一台咖啡機回來保養啦!

這台咖啡機是從桃園頗具盛名，也經營頗久的一家庭院式咖啡館搬回來的WEGA

因為年代有點久遠，所以機器狀況也比較慘烈一點

真的是太懶了~~這台應該也處理好快一個月了吧!

不過委託人改裝的咖啡車還沒弄好

現在也還擺在我的店裡幫我充充場面

好吧!我承認我懶惰~~~

機器都已經載回南投很久了

現在才要把文章PO上來

這台Klub的主人算是很早期就購買的了

機器保養的也很好~~外表跟內部都很乾淨

跟前幾台比起來簡直跟新的沒兩樣，保養起來舒服多了

這台La Pavoni是台老機器

牌子老，品質更是真真好

所以就把他買回來當維修替代機啦!

能夠用這種好機器來當維修替代機

有沒有誘惑到你想把自家的咖啡機送來保養呢???

La Spaziale這台咖啡機在台灣也算是是偶爾就會見到的機器

跟一般咖啡機不同的是，他使用53mm的沖泡頭，比一般58mm的還小

這幾年TBC的指定機 DALLA-CORTE 和La Spaziale有相同的血統

當然一樣也使用53mm的沖泡頭