曙光咖啡(義式咖啡機設計製造、維修、保養)

 
好吧!我承認我懶惰~~~
機器都已經載回南投很久了

咦~~~怎麼有一個木箱出現在我店裡???
 
 

靠近一看，這個身型~~~難不成是傳說中的........
 
 

沒錯~~就是傳說中的E61 Legend
 

咖啡機基本上沒什麼問題，只是搬過來檢修一下
沖泡頭裡有個孔塞住了
 

清一清就OK了
至於這個東西事幹嘛的~~
以前的文章就解釋過了
有興趣的人請去找找吧~~懶的再說明了
 
 

因為是手動版的，所以沒有沖泡電磁閥
沖泡進水跟洩壓就靠這一支
不過前主人習慣用左邊的
右邊的沖泡頭就一堆水垢，看到那藍藍的了嗎??
清掉以後喝起來還是比較安心
 

 

接下這個就是可調式的限流孔啦
算是很方便的設計，後期的FAEMA裡面才會出現
作用是拿來調整熱虹吸循環的速度，跟WD沒有太大關係
至於熱虹吸循環的原理以前好像有說過
這次因為有些新的心得
那就再說明一下好了~~~
 
為什麼會有熱循環呢???
因為有溫度差~~
熱水密度低，冷水密度高(水溫大於四度的情況下)
所以熱水會往上跑，冷水會往下沉
那麼溫度差是哪裡來的呢???
在一個密閉的靜止系統下~~~怎麼會有溫度差呢???
是因為母鍋內的蒸氣和熱水的溫度不同嗎???
當然不是啊!!!
 
在同一個系統且穩定的情況之下~~~溫度是會達到平衡的
也就是說~~在母鍋裡的蒸氣和熱水的溫度是一樣的~~~
差別只在於蒸氣的熱含量比熱水多了汽化熱540Kcal/g
實際上在鍋爐裡蒸氣的熱含量要比540Kcal/g更高
因為鍋爐內的壓力比一大氣壓更大
 
那麼溫度差到底從哪來的???
答案是從沖泡頭來的
因為沖泡頭跟鍋爐是經由銅管連接起來的
又沒有鍋爐裡大量的熱水和蒸氣來保持溫度
所以從鍋爐外的銅管開始就有溫度的散逸
沿路到裸露的沖泡頭和回流管都是處於降溫的狀態
 
既然沖泡頭溫度降了~~那麼裡面的水就冷了
冷了就沉了~~
熱水就來補了
補完了又冷了
冷了又沉了
就這樣一直循環下去
難怪叫做熱循環~~~
 
以上是個人小小的想法
套句知名討論區的話
如果你有不同的意見，以你的意見為主
呵呵~~~
應該是說可以互相交流討論啦!!!
 
 

講完那麼生硬的東西，只怕我過一陣子再看也會看得霧煞煞
那麼來看看美麗的屁股吧!
可惜因為只有檢修，就沒有把後面的飾板裝上去
但是~~還是美啊





這台是復刻版的E61
機齡還相當的年輕，所以使用上不會有太大的問題
只不過~~~我也想玩玩骨董機啊!!!

這台Klub的主人算是很早期就購買的了
機器保養的也很好~~外表跟內部都很乾淨
跟前幾台比起來簡直跟新的沒兩樣，保養起來舒服多了

這台La Pavoni是台老機器
牌子老，品質更是真真好
所以就把他買回來當維修替代機啦!

 
La Spaziale這台咖啡機在台灣也算是是偶爾就會見到的機器
跟一般咖啡機不同的是，他使用53mm的沖泡頭，比一般58mm的還小

這台咖啡機是前同事Dr.黃的阿姨從義大利搬回來的
台灣似乎能見度不高
有幸可以玩到這台機器真的是做這行的一大樂趣啊!

整合了磨豆機跟震動式幫浦義式咖啡機
麻雀雖小五臟俱全
而且利用簡單的幾何結構將咖啡機與磨豆機分開
算是有用到心


 
有選擇沖煮咖啡或蒸氣的開關
原本阿姨以為壞掉了不會出水
其實是因為小鍋爐裡面的蒸氣壓力太高
造成幫浦沒辦法把水打進去
所以只要把開關轉到蒸氣的選項
壓力排出之後再切回沖煮咖啡選項就OK啦!

 
從上空看看，簡單的幾何結構有獨特的設計感

 
磨豆機也可以調整刻度喔!

 
出粉口，需要磨夠多的豆子才會把粉給擠出來
於是殘粉有點多，是美中不足的地方

 
很美吧!!!

 
 
這個標誌更美!!!

 
想看看這台機器嗎???~~來不及了~~~已經抱回去囉!

這是一台老機器，EXPOBAR elegance 三孔
放置在苗栗的一家牧場裡

 

光光在此祝大家虎虎生風，虎年行大運
這個年光光準備好好睡個覺，再陪家人出去走走散散心
希望未來能夠更有能量來為大家服務
目前預計曙光咖啡的店休日期是2/11~2/19

這台EURO2000是即將替咖啡車服務的咖啡機
業主好不容易聽我的勸，把他改成瓦斯機
不然光是發電機跟油錢就不知道要多花多少囉~~~

雖然開了一間咖啡館，但是除了雙鍋爐SUPER DOMOBAR單孔咖啡機、兩隻ALESSI鋼杯、有紀念價值咖啡杯和盎司杯之外，我咖啡相關器具的收集算是相當匱乏的了
不過，也算是慢慢的在收集當中
當然，在收集的過程當中最有爽的，就是有人送啦!!!
(難怪台語的爽要念做"送")